Kulinarische Weinreise in Georgien 

Georgien Wein und kulinarische Reise ist eine einmalige Gelegenheit, das Weinland Georgien zu erkunden und seine vielfältige kulinarische Seite kennenzulernen, herausragende Rotweine, Weißweine, Schaumweine und Dessertweine vor Ort zu probieren und die uralte georgische Methode der Weinherstellung in Qwewris (Tonamphoren) kennenzulernen, die mittlerweile Teil des UNESCO Kulturerbes ist.

Auf der Reise können Sie auch die kulinarischen Highlights von Georgien genießen. Wir bereisen mehrere Regionen des Landes, besuchen verschiedene Bauernfamilien und verkosten landestypische regionale Gerichte, meist in Begleitung von hausgemachten, traditionellen Weinen. Bei den Meisterkochkursen bekommen Sie auch Gelegenheit, Ihre Lieblingsgerichte selbst zuzubereiten.

Diese liebevoll zusammengestellte Kulinarische Weinreise in Georgien ist nicht nur für den Gaumen wohltuend, sondern auch für Geist und Seele. Sie werden die grandiose Landschaft des Großen Kaukasus, sowie die uralte Kultur des Landes mit ihren polyphonen Gesängen und der georgischen Folklore hautnah erleben. 

Reiseverlauf:

Tag 1: Ankunft in Georgien

Abholung am Flughafen und Transfer zum Hotel in Tbilisi.

Unterkunft: Hotel ***

Tag 2: Stadtführung und Weinprobe

Stadtführung durch die Altstadt mit anschließendem Besuch und Weinprobe in einem Weinkeller mit einer Vorstellung der wichtigsten georgischen Rebsorten. Insgesamt wachsen im Land ca. 400 Rebsorten, einige davon sind uralte, endemische Sorten, die zu Sowjetzeiten in Vergessenheit geraten waren, aber jetzt langsam wieder an Beliebtheit gewinnen.
(Eine ausführliche Liste der Georgische Weinrebensorten finden Sie hier)

Am Abend fahren wir zu einer einheimischen Familie, die uns die Zubereitung einiger Georgischer Spezialitäten vorführt, wobei wir natürlich auch verkosten werden. Die Georgische Küche ist sehr abwechslungsreich und ausgewogen, aber regional sehr unterschiedlich. Im Ostteil des Landes wird viel Viehzucht betrieben und die Spezialitäten sind oft aus Fleisch zubereitet. Im Westteil des Landes bestehen die Speisen überwiegend aus Obst und Gemüse das sehr gut, aber nicht übertrieben gewürzt wird. Typische georgische Gewürze sind zum Beispiel getrockneter Bockshornklee und Khmeli Suneli (eine georgische Kräutermischung). Heute haben Sie auch Gelegenheit, manches selbst zuzubereiten. Das Abendessen findet im Garten der Familie, in Begleitung von hausgemachtem Wein statt.

(Info zu Georgischen Küche, Spezialitäten, Kräutern und Gewürzen finden Sie hier)

Unterkunft: Hotel in Tbilisi ***
(F/-/A)

Tag 3: Wein, Kultur und die Religion

Unsere heutige kulinarische Weinreise durch Georgien bringt uns in die schöne Landschaft des Großen Kaukasus.

Zuerst fahren wir fahren in die historische Hauptstadt Georgiens – Mzcheta, hier besichtigen wir ein UNESCO Kulturerbe – die Kreuzkirche aus dem VII. Jhd.
Weiterfahrt entlang der Georgischen Heerstraße bis zum Jinwali Stausee, wo uns ein weiteres Highlight des Landes, die Ananuri Wehrkirche (XV. – XVIII. Jhd.) erwartet.

Anschießend fahren wir zu einem Weinkeller, in dem wir nach einer ausführlichen Führung verschiedene, für die Region typische Weine verkosten werden.

Am Abend sind wir in einem traditionellen Restaurant zu Gast, wo wir eine Mischung von Gerichten aus verschiedenen Regionen, mit gutem georgischen Wein serviert bekommen.

Unterkunft: Hotel in Tbilisi ***
(F/-/A)

Tag 4: Entlang der Seidenstraße

Heute entdecken Sie Kartli, die Region im Herzen des Landes, die an der berühmten Seidenstraße liegt und dem Land Georgien seinen einheimischen Namen verliehen hat (Sakartvelo, Georgien auf Georgisch).
Kartli ist für seine leichten und fruchtigen Weißweine bekannt. Die beliebtesten davon sind:
1. Chinuri – Der Name stammt vom georgischen Wort Chinebuli, was wortwörtlich „ausgezeichnet“ bedeutet.
2. Goruli Mzwane – Übersetzt: der Grüne von Gori. Dieser Wein wird oft mit dem Österreichischen Grünen Veltliner verglichen.
In Kartli werden auch hochqualitative, fruchtige trockene Rotweine hergestellt, zumeist in den traditionellen Qwewris. Die beliebtesten davon sind:
1. Tawkweri – eine sehr vielfältige, spätreifende Sorte, die nicht nur in der Region Kartli, sondern im ganzen Land sehr beliebt ist.
2. Schawkapito - Eine autochthone Rebsorte, die zu Sowjetzeiten fast ausgestorben wäre.

Kartli ist eine sehr fruchtbare Region und die meisten Früchte wie Äpfel, Birnen, aber auch Stein-Obst und Gemüse wie Tomaten, Kohl usw. kommen überwiegend aus dieser Region. Kulinarisch ist die Region vor allem für ihre schmackhaften Suppen bekannt, wie Sauerampfer Suppe, Brennnessel Suppe und Joghurt Suppe. Auch ein sehr beliebter Nachtisch stammt aus der Region: Nazuqi, ein süßes Brot aus Mehl, Honig, Milch, Rosinen und Zimt, das in Tonkrügen auf einem Holzfeuer gebacken wird.

Auf einem Weingut werden wir heute verschiede Weine und deren Herstellungsmethoden, sowie die kulinarischen Genüsse der Region kennen und schätzen lernen.
Der Tag wird aber auch reich an kulturellen Erlebnissen sein, denn wir besichtigen die älteste Höhlenstadt des Kaukasus – Uplisziche und ein UNESCO Kulturerbe, die Swetizchoweli Kathedrale aus dem XI. Jhd.

Am Abend, nach der Ankunft in Tbilisi haben Sie Zeit zur freien Verfügung.

Unterkunft: Hotel in Tbilisi ***
(F/M/-)

Tag 5: Region Kachetien – Highlight der Kulinarischen Weinreise

Heute fahren wir in die Hauptweinregion Georgiens – Kachetien. Die besten Traubensorten wachsen hier am Ufer des Flusses Alazani, auf einer Höhe von 400 bis 700 Höhenmetern. Die Region ist geprägt von lehmigen Böden auf einem mineralisch angereichertem Kalksteingrund, der dem Wein die besondere Geschmackstiefe und typische rustikale, erdige Noten verleiht. Von den insgesamt 20 endemischen Rebsorten Georgiens wachsen 15 in Kachetien, wie zum Beispiel: Tibaani, Napareuli, Mukuzani Kinzmarauli usw.

Kulinarisch ist Kachetien überwiegend für Fleischgerichte bekannt, die beliebtesten sind:
1. Mzwadi (Spießfleisch) aus Rind, oder Schwein gebraten auf Rebenholz. Das Rebenholz verleiht dem Fleisch ein besonderes Aroma.
2. Chaqapuli – Lammfleisch gekocht in Estragon und Pflaumensauce.
3. Khashlama – frisches Rindfleisch (am besten Rinderbrust) gekocht in einem Sud mit Zwiebel und Lorbeer. Die Sauce wird abgegossen und lediglich das Fleisch wird gegessen, gewürzt mit Salz und frisch gehackter Petersilie.

Heute werden wir nicht nur die vielseitigen Weine und die Kulinarik der Region, sondern auch die abwechslungsreiche Landschaft und Kultur Kachetiens kennenlernen.

Wir fahren über den Gombori Pass (1.620 m), besichtigen das Nonnenkloster Akhali Shuamta aus dem XVI. Jh. und fahren anschließend zu einem Weingut, in dem Weine sowohl nach georgischer als auch nach europäischer Methode hergestellt werden. Der einheimische Winzer erklärt uns bei einer Führung durch Produktionsstätten und Weinkeller den Unterschied zwischen den beiden Methoden.

Weiter geht es zu einem Fürstenhaus, in dem Weine im 19. Jhd. das erste Mal in Georgien nach europäischen Methoden hergestellt wurden.
Am Ende des Tages besuchen wir den Bauernmarkt in der Hauptstadt der Region - Telawi, wo frisches Obst, Gemüse und zahlreiche Kräuter und Gewürze in großen Mengen zum Verkauf angeboten werden.

Abendessen bekommen wir in einem netten familiengeführten Hotel, wo wir auch übernachten und an einem kleinen Meisterkochkurs für regionale Gerichte teilnehmen.

Unterkunft: Familien-Hotel in Telawi
(F/-/A)

Tag 6: Stadt der Liebe-Sighnaghi und die Hauptstadt Tbilisi

Wir unternehmen einen Spaziergang in der Altstadt von Telawi und fahren anschließend zum wichtigsten Sakralgebäude der Region, zur Alawerdi Kathedrale aus dem XI. Jhd.
Weiter geht es vorbei an der Gremi Wehrkirche zum Weinkeller von Kwareli. Hier wurde ein verzweigtes Tunnelgewölbe, das während des zweiten Weltkrieges als Zufluchtsort dienen sollte, zum Weinkeller umgebaut, in dem hervorragende Weine der Region gekeltert werden.
Wir unternehmen eine Führung durch den Tunnel und probieren anschließend 3 verschiedene Weinsorten.
Unser nächstes Ziel ist die Stadt der Liebe, Sighnaghi. Diese kleine Stadt, mit ca. 2.000 Einwohnern, ist nicht nur wegen ihres mediterran anmutenden Flairs und der wunderschönen Lage bekannt, sondern auch für ihre leichte Küche, mit viel Obst und Salat, sowie für ihre guten Weine.
Nach einem Spaziergang durch die Stadt kehren wir in ein nettes Lokal mit herrlichem Blick auf den Großen Kaukasus ein, und genießen ein leichtes Mittagessen in Begleitung von hausgemachten, traditionellen Weinen.

Am Abend erreichen wir Tbilisi und nachdem Sie sich im Hotel ausgeruht haben, fahren wir zu einem traditionellen Lokal, wo wir unseren Gaumen noch einmal mit Wein und kulinarischen Highlights erfreuen und dabei bezaubernde Folklore mit Georgischen Tänzen und Gesängen genießen können.

Unterkunft: Hotel in Tbilisi ***
(F/M/A)

Tag 7: Abreise

Je nach Flugzeit Transfer zum Flughafen von Tbilisi.

Inkludierte Leistungen:

Transfers: Hotel / Flughafen
Rundreise mit einem komfortablen Minibus
Deutschsprachige Reiseleitung 
7 x Frühstück / 4 x Abendessen / 2 x Mittagessen
5 x Weinprobe
3 x Masterklasse
1 x Folkloreabend
Alle Eintritte und Führungen
Übernachtungen: gemäß Reiseverlauf


Nicht inkludierte Leistungen:

Reiseversicherung
Flugticket 
Alkoholische Getränke
Trinkgelder
Nicht im Programm erwähnte Eintritte

 *** Sogenannte Familienhotels werden von einheimischen Familien betrieben. Es handelt sich hierbei um keine Sternehotels, dennoch die sind sauber und gepflegt. Alle Zimmer verfügen über ein eigenes Bad, freies WLAN und sie verköstigen die Gäste mit hervorragenden, regionalen Spezialitäten.